正味记 [4]
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凉皮：是陕西的一种地方特色小吃。现在很多地方常有小车上书‘西安凉皮’，便以为凉皮是西安的专属，其实秦镇、汉中两地是凉皮上佳之地。秦镇是凉皮的发源地，很多人认为秦镇凉皮味好，然私自以为汉中凉皮口味更好，米皮比较细腻软滑，而且调味上头也更胜一筹（当然是辣椒油的缘故）
第四章：猪油枣泥月饼
第二日一早，四儿没有如往常一样来帮瑞雪梳头，在王九指笨拙的九根手指头的努力下，瑞雪的头发终于扎好了。
王九指为她盛了碗粥，拿了两块才做好的月饼，让她坐下阴凉地下慢慢地吃了。
几个端早饭的婆子瞧见了瑞雪乱糟糟的头发不顺眼，这才帮她重新梳了。
“爹爹虽然扎的不好，可也是为了我好啊！”
张婆子笑着点着她的小脑袋瓜子道：“知道，你爹爹好。不过女孩子这梳头发可是大事。可不能这么乱糟糟的。你们昨日走的早，没见到那个溶月姑娘。”张婆子说着口中还不由地发出啧啧地响声，“那姑娘，一头乌青的头发拿头油抿地一丝不乱的。衣裳干干净净，利利郎郎地，就连那脚也缠得只那么点大。”
她说着还给瑞雪比划了两下。
“缠脚？我听五姑娘说，她也要缠脚了！”
张婆子刮了她的小鼻头一下，笑着道：“你人小，却还知道这个？是了。五姑娘都六岁了，是该裹脚了！这女子想要嫁个好人家，也脚必须裹小些。你这脚越小婆家越喜欢。”
瑞雪低头瞧了瞧张婆子的脚，不解地道：“那你的脚这么大？”
张婆子笑了：“我一个粗使婆子裹了脚还能做事么？”她不住地打量着瑞雪的模样，拉着手道，“瑞雪啊！让你爹爹请人给你裹了脚，到时候准能嫁个富足人家。这样你爹爹就不用给人做饭，成天在家就享清福了！”
“真的么？”瑞雪好奇地问道，“裹了脚，就能让爹爹享清福？”每到夏天，爹爹都会热得满身大汗，一从厨房出来，全身都湿透了；冬天还要在冷水里洗菜，她不想让爹爹再受苦了。
“我还能骗你？当年老太爷还在京城做官的时候，京城里那些高门大户的，都打听姑娘的脚裹得小不小。就你这模样，将来不知道是什么人家讨去呢！”
“就是。你说王九指那么个伙夫，怎么就养了这么个水灵的丫头？”
“谁说我不像爹爹了！我长得就像爹爹！”乖巧吃饭的瑞雪突然摔着汤匙发起脾气来了。她最讨厌听到这些人说自己跟爹爹不像。爹爹是黑了点，可那是累的。
王九指在里面听见瑞雪发了脾气忙跑出来，只觉得一阵小风吹过，小丫头就扑了过来：“爹爹！”
那几个婆子有些不好意思，忙打了热水就走，干笑着解释道：“没那个意思。只是说瑞雪长得好，这么一出去，跟大家闺秀差不多。”
“爹爹！”
王九指拍拍生气的瑞雪，哄着她道：“没事。她们是夸你长的好看。爹爹也觉得瑞雪长得好。”
“可是，她们说我长得不像爹爹。”
王九指笑了：“你是女孩啊！应该长得白白的！像爹爹就不好看了。嗯！瑞雪长得像娘。白白的，眉毛弯弯的，眼睛可漂亮了，看上去很安心，柔柔地。”
瑞雪头一次听王九指说起自己的母亲，怔怔地听住了。原来娘长得那么好看啊！她的脑海里没有构成母亲的模样，只是觉得，娘一定很好看。
四儿其实早就来了，只是躲在厨房院门口，听着王九指对瑞雪讲述她母亲的模样，心里是七上八下的。凭着王九指为给瑞雪要口奶吃，在赵家做厨子，她知道这是个好男人，自己打心眼中意这个男人。
当年老太爷不过是一句话，让她们多多照顾他们父女俩，这话说了，除了她，旁人不过是瞧见了才伸个手。她瞧他一个大男人带着孩子，什么都不知道，才去帮忙的。可随着瑞雪长大，她越来越喜欢这个孩子，总是能在她幼小的身上找到淡薄的亲情。
可是昨天的事，让她颇有些难看。他当时一句话也不辩白，直接抱着瑞雪就走，今日她又听见他追忆自己的妻子。她知道，能生出瑞雪那样孩子的母亲，模样肯定好。也难怪他瞧不上任何人。
四儿叹了口气。心里泛着疑惑，这该怎么办。昨天人家那么一说，自己若再不避些，以后就坏了！可是，她实在是放不下瑞雪，这又该如何？
“啊！”有人重重地在她肩上拍了下，她猛地叫了出来，却瞧见赵原那小子鬼鬼地坏笑。
“四儿姐，你看什么呢？”他越过她的身子，看了看里面，瞧见抱着瑞雪的王九指，明白地笑了笑，“哦！看王师傅啊！王——”
他想叫一声，却被四儿捂住了嘴巴。
“你小子敢发一声，我掐死你！”
赵原被四儿勒得有些喘不过气来，翻着白眼不住地点着头。他怎么就招惹上这么个女土匪，二话不说，上来就给你两下子。
外面的动静已经惊动了门口的两个人，瑞雪听见四儿的声音，欢叫地迎了过去。
“四姨！”
四儿只得松开赵原。
“你今天怎么来的那么晚？是累了么？”
四儿蹲下身子，为瑞雪整理了衣裳，笑着道：“不累。明日是中秋，老太爷让我回家过两日。”
“四姨不跟我们过节了？爹爹还做了好些月饼呢！”
四儿不敢去看瑞雪的眼睛。她害怕自己看到那双童真清亮的眼睛，她怕自己心软，沉陷进去。她笑着道：“我已经好些年没回去了。瑞雪喜欢爹爹，四姨也要回去看看四姨的爹爹啊！”
她自己都觉得这个理由太牵强无比，她回去，家里只有打听她能带多少钱回去，或者说老太爷什么时候把她配了人。她羡慕瑞雪，那么多人都宠着她。
瑞雪回过头，对着院子里面喊道：“爹爹，四姨要走了！”
王九指从里面走出来，点头算是跟四儿打了招呼，问道：“什么时候走？”
“等会就走。我来看看瑞雪。”爽利的四儿低着头，小声地说着，她整个人的视线都落在了瑞雪的身上。太尴尬了！看着她仰头对自己笑，她也忍不住对她笑着。她真的很喜欢瑞雪。
“那带些月饼回去吧！”王九指不知道说什么，愣了愣冒出这么一句话来。
四儿点点头。凝视着王九指的背影，她突然微微一笑。站在边上的赵原被她这么一笑傻眼了。他疑惑地伸出手，在四儿眼前晃了晃：“四儿姐，你没事吧！”该不是王师傅对四儿姐没什么表示，她魔怔了吧！
四儿“啪”地打掉赵原的手，迅速地揪住了赵原的耳朵，恶狠狠地道：“赵原，你小子皮痒了？要不要我跟赵叔说，给你几棍子？”
赵原护着自己被扯得不成样子的耳朵，哀求道：“我的姑奶奶。我错了，我错了！你饶了我。我学狗叫还不成？”
“不行！瑞雪，你说叫赵原学什么？”四儿好笑地看着求饶的赵原。
瑞雪歪着脑袋，看着一点脾气也没有的赵原，嘻嘻地笑道：“学，兔子跳。”
赵原笑着将两手举起来，有模有样的学着兔子一蹦一跳的，在门口跳了三圈。然后讨好的看着四儿：“姑奶奶，可以了么？”
王九指包了一包新作好的月饼拿了出来，看着赵原讨好的样子，忍不住笑了起来：“你小子怎么一见到四儿姑娘就服软了？平日里叫你给瑞雪编个小东西都哼哼唧唧的！”
哪里知道赵原像是被踹了的狗一般，呜咽一声，夹着尾巴迅速逃离。
看着赵原那么快的消失，四儿有些纳闷，他这是怎么了？王九指好像没说什么吧！这小子怎么跑的那么快？难道真的是欺负了瑞雪不成？
王九指微微一笑，将月饼递了过去：“这一包是猪油枣泥陷的，我听说你爱吃枣泥陷的，就单包了一包，这一包是豆沙，玫瑰的只拣了一两个！”
四儿感激地接过吃的，她盯着王九指的面孔，下定心思道：“王师傅，昨日……昨日……我真没那个意思！”连跟瑞雪都没道别，拔腿便跑。
瑞雪疑惑的看着跑没影的四儿，又看了看爹爹，她只觉得爹爹好厉害。赵原怕四姨，四姨则是怕爹爹。她突然笑道：“爹爹，你好厉害！”
王九指并不知道女儿的厉害是这么个意思。他牵过瑞雪道：“今日就在爹爹跟前好了！五姑娘那肯定有事，你就不要到那玩了！”
瑞雪乖巧地点点头。
猪油枣泥月饼小秘方：枣不去皮，取其鲜；油不先熬，取其生。
话说，猪油枣泥陷的月饼真的是含之上口而化，甘而不腻，好吃。当然最好吃的是豆沙陷的；话说椒盐的月饼还是我国最古老的月饼，可是为啥那么难吃呢？提到这个我就头疼。
第五章：芝麻香菜
中秋要准备的东西实在是太多，一大早王九指便忙个不停，先是叫人预备篓肥蟹；又是挑选各色果品留着做月饼用；还要拟出菜单，打发人准备中秋宴席上的菜色。
“王师傅，今日这蟹极肥，反正府上明日也是要用的！多拿几篓吧！”
赵原翻看着竹篓里的螃蟹连连点头道：“正是，王师傅您看，今日的团脐的多，正好取蟹黄做菜。”
王九指摆手道：“我今日只要一篓，明日再多要些。”
赵原可惜地瞧着那两篓肥蟹咋咋嘴，多好的蟹，明日说不定就没有那么多团脐的，真实可惜。看着手中的青菜，赵原不舒服地瞪了两眼。
“昨日说没有酸梅汤也就算了，早上又送来这样的小菜！”
厨房传来小丫头不依不饶的声音，王九指忙舍了送菜来的人，进到院子里瞧。
赵原将手中的青菜一丢，不快地道：“这小菜有什么？香香脆脆的，爽口开胃，配粥最好。”
小丫头一见赵原越发的起劲：“昨儿就说天热吃不下，叫你们送酸酸甜甜的小菜，偏送这辣呼呼的东西，一股子恶臭！”
“怎么臭了？明明香香的！名字都叫香菜。”
小丫头捏着鼻子道：“什么香菜？明明就是臭菜！烂了的脏东西，连乞丐都不吃的臭菜！”
这小菜名唤芝麻香菜，是赵原祖上传下来的。他曾祖母就是当地人，做的一手好香菜，一直传到他父亲手上，就连王九指都赞他父亲芝麻香菜做的好，是顶夸耀的事，现在被人说成臭菜。他火一上来，口中就没有了把持。
“什么烂了的脏东西，你们屋里那个溶月是什么个金贵的东西，挑肥拣瘦的！老太爷每日早起就是吃这个东西，二老爷还是吃这个长大的，她怎就吃不得？今日只有这一样！”
小丫头道：“你别拿老太爷推搪我，你当我不知道，你们把好的藏起来留着自己吃！我就不信，除了这个，就没旁的小菜。”小丫头一面说一面往厨房里进，“你当昨日天黑，我瞧不清是吧！谁不知道你们自己偷偷地弄了东西吃！”
却不防小丫头找出了几个装酱菜的坛子，她揭开得意洋洋地道：“这不是有好些酱菜，偏送来那个什么乱七八糟的
凉皮：是陕西的一种地方特色小吃。现在很多地方常有小车上书‘西安凉皮’，便以为凉皮是西安的专属，其实秦镇、汉中两地是凉皮上佳之地。秦镇是凉皮的发源地，很多人认为秦镇凉皮味好，然私自以为汉中凉皮口味更好，米皮比较细腻软滑，而且调味上头也更胜一筹（当然是辣椒油的缘故）
第四章：猪油枣泥月饼
第二日一早，四儿没有如往常一样来帮瑞雪梳头，在王九指笨拙的九根手指头的努力下，瑞雪的头发终于扎好了。
王九指为她盛了碗粥，拿了两块才做好的月饼，让她坐下阴凉地下慢慢地吃了。
几个端早饭的婆子瞧见了瑞雪乱糟糟的头发不顺眼，这才帮她重新梳了。
“爹爹虽然扎的不好，可也是为了我好啊！”
张婆子笑着点着她的小脑袋瓜子道：“知道，你爹爹好。不过女孩子这梳头发可是大事。可不能这么乱糟糟的。你们昨日走的早，没见到那个溶月姑娘。”张婆子说着口中还不由地发出啧啧地响声，“那姑娘，一头乌青的头发拿头油抿地一丝不乱的。衣裳干干净净，利利郎郎地，就连那脚也缠得只那么点大。”
她说着还给瑞雪比划了两下。
“缠脚？我听五姑娘说，她也要缠脚了！”
张婆子刮了她的小鼻头一下，笑着道：“你人小，却还知道这个？是了。五姑娘都六岁了，是该裹脚了！这女子想要嫁个好人家，也脚必须裹小些。你这脚越小婆家越喜欢。”
瑞雪低头瞧了瞧张婆子的脚，不解地道：“那你的脚这么大？”
张婆子笑了：“我一个粗使婆子裹了脚还能做事么？”她不住地打量着瑞雪的模样，拉着手道，“瑞雪啊！让你爹爹请人给你裹了脚，到时候准能嫁个富足人家。这样你爹爹就不用给人做饭，成天在家就享清福了！”
“真的么？”瑞雪好奇地问道，“裹了脚，就能让爹爹享清福？”每到夏天，爹爹都会热得满身大汗，一从厨房出来，全身都湿透了；冬天还要在冷水里洗菜，她不想让爹爹再受苦了。
“我还能骗你？当年老太爷还在京城做官的时候，京城里那些高门大户的，都打听姑娘的脚裹得小不小。就你这模样，将来不知道是什么人家讨去呢！”
“就是。你说王九指那么个伙夫，怎么就养了这么个水灵的丫头？”
“谁说我不像爹爹了！我长得就像爹爹！”乖巧吃饭的瑞雪突然摔着汤匙发起脾气来了。她最讨厌听到这些人说自己跟爹爹不像。爹爹是黑了点，可那是累的。
王九指在里面听见瑞雪发了脾气忙跑出来，只觉得一阵小风吹过，小丫头就扑了过来：“爹爹！”
那几个婆子有些不好意思，忙打了热水就走，干笑着解释道：“没那个意思。只是说瑞雪长得好，这么一出去，跟大家闺秀差不多。”
“爹爹！”
王九指拍拍生气的瑞雪，哄着她道：“没事。她们是夸你长的好看。爹爹也觉得瑞雪长得好。”
“可是，她们说我长得不像爹爹。”
王九指笑了：“你是女孩啊！应该长得白白的！像爹爹就不好看了。嗯！瑞雪长得像娘。白白的，眉毛弯弯的，眼睛可漂亮了，看上去很安心，柔柔地。”
瑞雪头一次听王九指说起自己的母亲，怔怔地听住了。原来娘长得那么好看啊！她的脑海里没有构成母亲的模样，只是觉得，娘一定很好看。
四儿其实早就来了，只是躲在厨房院门口，听着王九指对瑞雪讲述她母亲的模样，心里是七上八下的。凭着王九指为给瑞雪要口奶吃，在赵家做厨子，她知道这是个好男人，自己打心眼中意这个男人。
当年老太爷不过是一句话，让她们多多照顾他们父女俩，这话说了，除了她，旁人不过是瞧见了才伸个手。她瞧他一个大男人带着孩子，什么都不知道，才去帮忙的。可随着瑞雪长大，她越来越喜欢这个孩子，总是能在她幼小的身上找到淡薄的亲情。
可是昨天的事，让她颇有些难看。他当时一句话也不辩白，直接抱着瑞雪就走，今日她又听见他追忆自己的妻子。她知道，能生出瑞雪那样孩子的母亲，模样肯定好。也难怪他瞧不上任何人。
四儿叹了口气。心里泛着疑惑，这该怎么办。昨天人家那么一说，自己若再不避些，以后就坏了！可是，她实在是放不下瑞雪，这又该如何？
“啊！”有人重重地在她肩上拍了下，她猛地叫了出来，却瞧见赵原那小子鬼鬼地坏笑。
“四儿姐，你看什么呢？”他越过她的身子，看了看里面，瞧见抱着瑞雪的王九指，明白地笑了笑，“哦！看王师傅啊！王——”
他想叫一声，却被四儿捂住了嘴巴。
“你小子敢发一声，我掐死你！”
赵原被四儿勒得有些喘不过气来，翻着白眼不住地点着头。他怎么就招惹上这么个女土匪，二话不说，上来就给你两下子。
外面的动静已经惊动了门口的两个人，瑞雪听见四儿的声音，欢叫地迎了过去。
“四姨！”
四儿只得松开赵原。
“你今天怎么来的那么晚？是累了么？”
四儿蹲下身子，为瑞雪整理了衣裳，笑着道：“不累。明日是中秋，老太爷让我回家过两日。”
“四姨不跟我们过节了？爹爹还做了好些月饼呢！”
四儿不敢去看瑞雪的眼睛。她害怕自己看到那双童真清亮的眼睛，她怕自己心软，沉陷进去。她笑着道：“我已经好些年没回去了。瑞雪喜欢爹爹，四姨也要回去看看四姨的爹爹啊！”
她自己都觉得这个理由太牵强无比，她回去，家里只有打听她能带多少钱回去，或者说老太爷什么时候把她配了人。她羡慕瑞雪，那么多人都宠着她。
瑞雪回过头，对着院子里面喊道：“爹爹，四姨要走了！”
王九指从里面走出来，点头算是跟四儿打了招呼，问道：“什么时候走？”
“等会就走。我来看看瑞雪。”爽利的四儿低着头，小声地说着，她整个人的视线都落在了瑞雪的身上。太尴尬了！看着她仰头对自己笑，她也忍不住对她笑着。她真的很喜欢瑞雪。
“那带些月饼回去吧！”王九指不知道说什么，愣了愣冒出这么一句话来。
四儿点点头。凝视着王九指的背影，她突然微微一笑。站在边上的赵原被她这么一笑傻眼了。他疑惑地伸出手，在四儿眼前晃了晃：“四儿姐，你没事吧！”该不是王师傅对四儿姐没什么表示，她魔怔了吧！
四儿“啪”地打掉赵原的手，迅速地揪住了赵原的耳朵，恶狠狠地道：“赵原，你小子皮痒了？要不要我跟赵叔说，给你几棍子？”
赵原护着自己被扯得不成样子的耳朵，哀求道：“我的姑奶奶。我错了，我错了！你饶了我。我学狗叫还不成？”
“不行！瑞雪，你说叫赵原学什么？”四儿好笑地看着求饶的赵原。
瑞雪歪着脑袋，看着一点脾气也没有的赵原，嘻嘻地笑道：“学，兔子跳。”
赵原笑着将两手举起来，有模有样的学着兔子一蹦一跳的，在门口跳了三圈。然后讨好的看着四儿：“姑奶奶，可以了么？”
王九指包了一包新作好的月饼拿了出来，看着赵原讨好的样子，忍不住笑了起来：“你小子怎么一见到四儿姑娘就服软了？平日里叫你给瑞雪编个小东西都哼哼唧唧的！”
哪里知道赵原像是被踹了的狗一般，呜咽一声，夹着尾巴迅速逃离。
看着赵原那么快的消失，四儿有些纳闷，他这是怎么了？王九指好像没说什么吧！这小子怎么跑的那么快？难道真的是欺负了瑞雪不成？
王九指微微一笑，将月饼递了过去：“这一包是猪油枣泥陷的，我听说你爱吃枣泥陷的，就单包了一包，这一包是豆沙，玫瑰的只拣了一两个！”
四儿感激地接过吃的，她盯着王九指的面孔，下定心思道：“王师傅，昨日……昨日……我真没那个意思！”连跟瑞雪都没道别，拔腿便跑。
瑞雪疑惑的看着跑没影的四儿，又看了看爹爹，她只觉得爹爹好厉害。赵原怕四姨，四姨则是怕爹爹。她突然笑道：“爹爹，你好厉害！”
王九指并不知道女儿的厉害是这么个意思。他牵过瑞雪道：“今日就在爹爹跟前好了！五姑娘那肯定有事，你就不要到那玩了！”
瑞雪乖巧地点点头。
猪油枣泥月饼小秘方：枣不去皮，取其鲜；油不先熬，取其生。
话说，猪油枣泥陷的月饼真的是含之上口而化，甘而不腻，好吃。当然最好吃的是豆沙陷的；话说椒盐的月饼还是我国最古老的月饼，可是为啥那么难吃呢？提到这个我就头疼。
第五章：芝麻香菜
中秋要准备的东西实在是太多，一大早王九指便忙个不停，先是叫人预备篓肥蟹；又是挑选各色果品留着做月饼用；还要拟出菜单，打发人准备中秋宴席上的菜色。
“王师傅，今日这蟹极肥，反正府上明日也是要用的！多拿几篓吧！”
赵原翻看着竹篓里的螃蟹连连点头道：“正是，王师傅您看，今日的团脐的多，正好取蟹黄做菜。”
王九指摆手道：“我今日只要一篓，明日再多要些。”
赵原可惜地瞧着那两篓肥蟹咋咋嘴，多好的蟹，明日说不定就没有那么多团脐的，真实可惜。看着手中的青菜，赵原不舒服地瞪了两眼。
“昨日说没有酸梅汤也就算了，早上又送来这样的小菜！”
厨房传来小丫头不依不饶的声音，王九指忙舍了送菜来的人，进到院子里瞧。
赵原将手中的青菜一丢，不快地道：“这小菜有什么？香香脆脆的，爽口开胃，配粥最好。”
小丫头一见赵原越发的起劲：“昨儿就说天热吃不下，叫你们送酸酸甜甜的小菜，偏送这辣呼呼的东西，一股子恶臭！”
“怎么臭了？明明香香的！名字都叫香菜。”
小丫头捏着鼻子道：“什么香菜？明明就是臭菜！烂了的脏东西，连乞丐都不吃的臭菜！”
这小菜名唤芝麻香菜，是赵原祖上传下来的。他曾祖母就是当地人，做的一手好香菜，一直传到他父亲手上，就连王九指都赞他父亲芝麻香菜做的好，是顶夸耀的事，现在被人说成臭菜。他火一上来，口中就没有了把持。
“什么烂了的脏东西，你们屋里那个溶月是什么个金贵的东西，挑肥拣瘦的！老太爷每日早起就是吃这个东西，二老爷还是吃这个长大的，她怎就吃不得？今日只有这一样！”
小丫头道：“你别拿老太爷推搪我，你当我不知道，你们把好的藏起来留着自己吃！我就不信，除了这个，就没旁的小菜。”小丫头一面说一面往厨房里进，“你当昨日天黑，我瞧不清是吧！谁不知道你们自己偷偷地弄了东西吃！”
却不防小丫头找出了几个装酱菜的坛子，她揭开得意洋洋地道：“这不是有好些酱菜，偏送来那个什么乱七八糟的