庆历商路by叶微铃 [5]
，看着我问到。
我也正想跟他说，而且我已经想好如何说了：“秀文，你端进来吧！”
贾秀文端着一碗土豆进来放下后，就退出去了。我对着张玉涵说：“庄主，您尝尝土豆的味道。”
他看了我一眼，端起来吃了。“这味道满新鲜的。不错。”
“这味道对我们大宋百姓来说绝对是一种没吃过的，非常新奇的一种味道。我想让张家庄的酒楼、客栈，总之跟吃的有关的生意都推出土豆。而且土豆的生长周期非常短，产量高。因此，我们的材料成本会很低。这不仅能带动生意的发展，也能为农民带来一条生存之路。”
“恩，这个主意还不错。那你就去办吧。我会让张掌柜帮你的。”张玉涵点头道。
我高兴地说：“庄主谢谢您。我一定会办好的。”
我就带着让贾秀文带着另一碗的土豆跟我去找张掌柜了。我让张掌柜先带我去张家庄最大的酒楼“迎宾酒楼”。
这“迎宾酒楼”还真气派啊，绝对不会输给现代的大酒店。它一共有两层。一进去是大堂，里面摆着很多的桌椅，而且每张桌都有人。楼上是包厢，专门准备给贵宾的。“迎宾酒楼”的掌柜把我们领到了一间雅致的房间里。
“张掌柜，什么风把你吹到我这来了？”
“老刘，是我们的新总管让我带他的。”
“新总管？”他以怀疑的眼光看着我。
“老刘，你就甭怀疑了。他就是全通过招贤会测试，咱们庄主亲点的总管。”张掌柜打趣道。
这刘掌柜马上向我做了个揖，说：“不知总管有什么吩咐吗？”
“我想见这里的主厨。”我把我的目的讲出来。
“好的，我马上叫他过来。”说完，刘掌柜就下去了。
不一会而，刘掌柜就领着一个四十开外，长的有点粗壮的男人进来了。
“总管，这位就是我这的主厨，老陈。”刘掌柜介绍道。
我又再次感到了别人的怀疑眼光。我端出土豆，说：“陈叔，你尝尝这东西的味道。”
老陈接过碗，看了一会而，拿起筷子吃了。“这、这、这是什么东西啊？这味道我从来没吃过？非常新奇，不错。”
“这东西叫土豆，是从大食过传来的。因此，它是咱们大宋没有的东西。我只会这种做法。你应该可以想出可以做出其他的。”
“我会试试的。”老陈盯着碗里的土豆说道。
“我明天回让人送土豆过来了。”我转过头对张掌柜说：“张掌柜，麻烦您对其他生意的主厨，以后有谁做出好吃有好看的，就奖励二十贯。同时，你也要提醒一下他们，土豆要去皮吃，有芽的部分应挖去，因为它有毒。”
“我会的。你放心。”张掌柜保证道。
“那我们回去吧。”终于结束了今天要做的事，我高兴地说道。
在刘掌柜和老陈的恭送声中，我们走出了迎宾酒楼。
“毕飞啊，你真是好样的。我还不敢置信你是当初来我店里的小男孩啊。”张掌柜拍着我的背说道。
这张掌柜的力道可着不小！我后退一步说：“我有今天的成就多亏了您老的提拔啊。”
“什么提拔，也要你有这个才能啊。对了，这土豆真能赚大钱吗？”张掌柜疑惑地问。
我看着天空道：“等着看吧。我会让土豆风靡整个川峡四路，乃直整个大宋，让穷苦的百姓找到一条活路。”
两天之后，我跟张掌柜又再次出现迎宾酒楼的同个房间。只见房间里有十几个厨师端着自己的作品。我一道一道地尝过去。其中让我满意的就三道：土豆炖鸡肉菇、油炸土豆条、土豆炖白菜。我指着这三道说：“这三道还不错。张掌柜做这三道的人，每人奖励二十贯。”
只听见这三人，高兴地对我说：“谢谢总管。”
“以后谁做出好的土豆。照样奖励10两。你们下去吧。”
很快厨师就离开了。房间里只剩下我、张掌柜和刘掌柜。
“毕飞啊，你这二十贯的奖金也太高了吧。他们一个的月奉最高的也才十贯，一般只有五贯。”张掌柜对我说道。
“是啊，是啊。”刘掌柜附和着。
“你们不懂。只有高额的奖赏才能调动他们的积极性。这样我们才能赚大钱。张掌柜你让人推出这三道土豆。而油炸土豆条做为推出的重点。我们就叫它为黄金条。你让所有的客栈、酒楼多做些这种黄金条，先做两天的免费试吃和来光顾的客人的回礼。同时，你去联系药店，告诉他们土豆具有和胃调气、益气健脾、强身益肾、活血消肿，让他们研究以土豆为主要成分的药。谁研究成，同样奖励二十贯。”
“我会的。”张掌柜回答道。
第二天全城的张家庄的客栈、酒楼门口排满长队。
“张大妈，你匆忙的去哪里啊。”
“孙嫂，你不知道吗？现在张家庄的客栈、酒楼在搞什么黄金条的试吃，就是不要钱吃你没吃过的东西。我不跟你聊了。再不去，我轮不到的。”
“等等我，我也去。”
“毕飞啊，你可给我想想办法啊。咱们的客栈、酒楼快给人挤破了。”晚上，张掌柜来我家跟我哭诉着。
“我要的就是这种效果。”
“可是我们在亏钱啊。这些人都是来白吃的。”
“张掌柜，这两天客栈、酒楼的生意是不是比往常好多了。”
“这道是。”
“张掌柜，你就等着看两天之后客栈、酒楼的帐房数钱数到手抽筋的样子。对了，药房研究出我要的药了吗？”
“研究出来了。为了二十贯的奖金，这些郎中可是卯主尽了。效果还不错。”
“好的。你让他们发试吃品时，给人说，这黄金条还能做成和胃调气、益气健脾、强身益肾、活血消肿的药，已经在我们张家庄的药房里买。这三天去买，便宜一半。同时，你也要注意这配方的保密。”
“我会的。”
第二天张家庄的药房一大早就挤忙了人。
两天后，张掌柜让我去见庄主。路上，张掌柜佩服地说：“毕飞啊，这几天客栈、酒楼、药房向我哭诉帐房里的人太少了数钱数到手抽筋，要求增加人手。”
我心里得意地想，这就是你们这些古人不知道的广告的效果。可惜这里没有电视、报纸，不然效果更好。
“解决的办法我已经想到了。我会想庄主提的。”我笑着说道。
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会计
很快，我又来到了张玉涵的书房。张玉涵看到我进来，放下手中的帐本，赞赏地说：“想不到，你几天之内就要客栈、酒楼、药房生意翻倍。不错。我想你的月奉一百贯已经不适合了。以后，你的月奉就是我张家庄生意红利的一成。”
“一成？会不会太多。庄主。”我吃惊地说。
“你的才能值这么多。”他肯定地说。
张玉涵是我来古代第一个赞赏我、肯定我，肯给我机会的人。我非常的感激他。“谢谢您对我的肯定。我以后会让张家庄的生意遍布整个大宋。”
“整个大宋？”他挑挑眉说。
“是的整个大宋。这是我叶碧菲对您的知遇之恩的报答，对您的承诺。”
“好。非常好。我相信你办得到。”
“谢谢。庄主。”
我看着他手手上的帐本，说：“庄主，您可以让我看看帐本吗？”
“哦，你拿去吧。”
我打开这帐本一看，就晕头转向：什么旧管、新收、已支、实在。更恐怖的是帐本使用的记帐数字居然是大写，而且采用十六进制。
我没看完一页，就头通地合上帐本了。
张玉涵充满期望地问：“怎么样啊？毕飞，你有看出什么吗？”
我只能抱歉地回答：“庄主，我实在是看不懂这帐本。”
张玉涵惊奇地看着我问：“看不懂？”
我知道到目前为止，我给他的感觉是个非常能干的通才。我只好老实地把疑问提出来。
终于在张玉涵的解答下，我知道了:旧管相当于“上期结存”、新收相当于“本期收入”、开除或已相当于“本期支出”、实在相当于“本期结存”。原来宋朝已经使用单式记帐方法了。这古人的智慧可真不容小觑啊！不过，对于我这学过财务会计的人来说，这种方法实在是太落伍了。
张玉涵讲解完后，笑着说：“想不到我们的叶大总管也有不懂的东西啊！”
我解释说：“庄主，我只是不习惯这种记帐方法。”
张玉涵看着我问：“这种？”
“是的。我们现在使用的是单式记帐方法。而我师傅教我的是复式记帐方法。单式记帐虽然简单，但是有它致命的缺陷：无法反映真正的盈亏，无法精确地查帐。我想庄主每天要花不少的时间在查帐上吧。”
张玉涵点着头，说：“确实。我每天至少要花四个时辰在这查帐上。毕飞，你说的复式记帐方法真的能回避这些缺陷吗？”
我回答：“是的。复式记帐方法又称借贷记帐方法，采用双向记帐方法。借表示各项收入类的增加，贷表示各项支出项的减少。借贷记帐方法有条根本规则：有借必有贷，借贷必相等。举个例子来说：迎宾酒楼向钱庄借钱一千贯，借贷记帐就如下：
借：现金一千贯
贷：应付借款一千贯“
我边说边在纸上写这T字形。
“这样帐就可以平起来。最后借方的总和必然会跟贷方的总和相等。“
我刚一说完，张玉涵就兴奋地抓住我的手说：“毕飞，你太了不起了。这样不仅省时省力，而且非常容易查帐。”
我没有认真地听他讲什么，只觉得全身的感觉细胞都集中在手上了。我脸红着说：“庄主，手……”
张玉涵这才注意到正握着我的手。但是他居然没松手，反而来回抚摩着我的手。
我只感到心脏“扑通、扑通”地跳个不停。我不得不把手从张玉涵的手里硬抽出来。
张玉涵疑惑地问：“毕飞，你的手真像姑娘家的手，又细又滑。”
我马上解释说：“可能跟我师傅给我檫的护手的药膏有关吧！我们不说这些了，还是说正题吧！”
张玉涵这才把注意力从我手上转到写着例子的纸上。忽然，张玉涵抬起头说：“这借贷记帐方法虽然有种种的好处，但是它会加重帐房的工作。”
我不得不佩服张玉涵敏锐地商业直觉。我马上把应对之策讲出来：“这是有解决办法的。我师傅曾经到过西方一个叫阿拉伯的国家。那里的人有非常简单的符号表示数字。”
我在纸上写了1到10的小写数字和相对应的大写数字，向张玉涵解释。
张玉涵看着纸上的数字点头道：“使用这种方法确实能减轻帐房的工作。”
我想到阿拉伯数字是用十进制，马上就说：“但是这种阿拉伯数字才用的是十进制，就是逢十进一。而我看帐本上采用的是十六进制，逢十六进一。”
我也正想跟他说，而且我已经想好如何说了：“秀文，你端进来吧！”
贾秀文端着一碗土豆进来放下后，就退出去了。我对着张玉涵说：“庄主，您尝尝土豆的味道。”
他看了我一眼，端起来吃了。“这味道满新鲜的。不错。”
“这味道对我们大宋百姓来说绝对是一种没吃过的，非常新奇的一种味道。我想让张家庄的酒楼、客栈，总之跟吃的有关的生意都推出土豆。而且土豆的生长周期非常短，产量高。因此，我们的材料成本会很低。这不仅能带动生意的发展，也能为农民带来一条生存之路。”
“恩，这个主意还不错。那你就去办吧。我会让张掌柜帮你的。”张玉涵点头道。
我高兴地说：“庄主谢谢您。我一定会办好的。”
我就带着让贾秀文带着另一碗的土豆跟我去找张掌柜了。我让张掌柜先带我去张家庄最大的酒楼“迎宾酒楼”。
这“迎宾酒楼”还真气派啊，绝对不会输给现代的大酒店。它一共有两层。一进去是大堂，里面摆着很多的桌椅，而且每张桌都有人。楼上是包厢，专门准备给贵宾的。“迎宾酒楼”的掌柜把我们领到了一间雅致的房间里。
“张掌柜，什么风把你吹到我这来了？”
“老刘，是我们的新总管让我带他的。”
“新总管？”他以怀疑的眼光看着我。
“老刘，你就甭怀疑了。他就是全通过招贤会测试，咱们庄主亲点的总管。”张掌柜打趣道。
这刘掌柜马上向我做了个揖，说：“不知总管有什么吩咐吗？”
“我想见这里的主厨。”我把我的目的讲出来。
“好的，我马上叫他过来。”说完，刘掌柜就下去了。
不一会而，刘掌柜就领着一个四十开外，长的有点粗壮的男人进来了。
“总管，这位就是我这的主厨，老陈。”刘掌柜介绍道。
我又再次感到了别人的怀疑眼光。我端出土豆，说：“陈叔，你尝尝这东西的味道。”
老陈接过碗，看了一会而，拿起筷子吃了。“这、这、这是什么东西啊？这味道我从来没吃过？非常新奇，不错。”
“这东西叫土豆，是从大食过传来的。因此，它是咱们大宋没有的东西。我只会这种做法。你应该可以想出可以做出其他的。”
“我会试试的。”老陈盯着碗里的土豆说道。
“我明天回让人送土豆过来了。”我转过头对张掌柜说：“张掌柜，麻烦您对其他生意的主厨，以后有谁做出好吃有好看的，就奖励二十贯。同时，你也要提醒一下他们，土豆要去皮吃，有芽的部分应挖去，因为它有毒。”
“我会的。你放心。”张掌柜保证道。
“那我们回去吧。”终于结束了今天要做的事，我高兴地说道。
在刘掌柜和老陈的恭送声中，我们走出了迎宾酒楼。
“毕飞啊，你真是好样的。我还不敢置信你是当初来我店里的小男孩啊。”张掌柜拍着我的背说道。
这张掌柜的力道可着不小！我后退一步说：“我有今天的成就多亏了您老的提拔啊。”
“什么提拔，也要你有这个才能啊。对了，这土豆真能赚大钱吗？”张掌柜疑惑地问。
我看着天空道：“等着看吧。我会让土豆风靡整个川峡四路，乃直整个大宋，让穷苦的百姓找到一条活路。”
两天之后，我跟张掌柜又再次出现迎宾酒楼的同个房间。只见房间里有十几个厨师端着自己的作品。我一道一道地尝过去。其中让我满意的就三道：土豆炖鸡肉菇、油炸土豆条、土豆炖白菜。我指着这三道说：“这三道还不错。张掌柜做这三道的人，每人奖励二十贯。”
只听见这三人，高兴地对我说：“谢谢总管。”
“以后谁做出好的土豆。照样奖励10两。你们下去吧。”
很快厨师就离开了。房间里只剩下我、张掌柜和刘掌柜。
“毕飞啊，你这二十贯的奖金也太高了吧。他们一个的月奉最高的也才十贯，一般只有五贯。”张掌柜对我说道。
“是啊，是啊。”刘掌柜附和着。
“你们不懂。只有高额的奖赏才能调动他们的积极性。这样我们才能赚大钱。张掌柜你让人推出这三道土豆。而油炸土豆条做为推出的重点。我们就叫它为黄金条。你让所有的客栈、酒楼多做些这种黄金条，先做两天的免费试吃和来光顾的客人的回礼。同时，你去联系药店，告诉他们土豆具有和胃调气、益气健脾、强身益肾、活血消肿，让他们研究以土豆为主要成分的药。谁研究成，同样奖励二十贯。”
“我会的。”张掌柜回答道。
第二天全城的张家庄的客栈、酒楼门口排满长队。
“张大妈，你匆忙的去哪里啊。”
“孙嫂，你不知道吗？现在张家庄的客栈、酒楼在搞什么黄金条的试吃，就是不要钱吃你没吃过的东西。我不跟你聊了。再不去，我轮不到的。”
“等等我，我也去。”
“毕飞啊，你可给我想想办法啊。咱们的客栈、酒楼快给人挤破了。”晚上，张掌柜来我家跟我哭诉着。
“我要的就是这种效果。”
“可是我们在亏钱啊。这些人都是来白吃的。”
“张掌柜，这两天客栈、酒楼的生意是不是比往常好多了。”
“这道是。”
“张掌柜，你就等着看两天之后客栈、酒楼的帐房数钱数到手抽筋的样子。对了，药房研究出我要的药了吗？”
“研究出来了。为了二十贯的奖金，这些郎中可是卯主尽了。效果还不错。”
“好的。你让他们发试吃品时，给人说，这黄金条还能做成和胃调气、益气健脾、强身益肾、活血消肿的药，已经在我们张家庄的药房里买。这三天去买，便宜一半。同时，你也要注意这配方的保密。”
“我会的。”
第二天张家庄的药房一大早就挤忙了人。
两天后，张掌柜让我去见庄主。路上，张掌柜佩服地说：“毕飞啊，这几天客栈、酒楼、药房向我哭诉帐房里的人太少了数钱数到手抽筋，要求增加人手。”
我心里得意地想，这就是你们这些古人不知道的广告的效果。可惜这里没有电视、报纸，不然效果更好。
“解决的办法我已经想到了。我会想庄主提的。”我笑着说道。
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很快，我又来到了张玉涵的书房。张玉涵看到我进来，放下手中的帐本，赞赏地说：“想不到，你几天之内就要客栈、酒楼、药房生意翻倍。不错。我想你的月奉一百贯已经不适合了。以后，你的月奉就是我张家庄生意红利的一成。”
“一成？会不会太多。庄主。”我吃惊地说。
“你的才能值这么多。”他肯定地说。
张玉涵是我来古代第一个赞赏我、肯定我，肯给我机会的人。我非常的感激他。“谢谢您对我的肯定。我以后会让张家庄的生意遍布整个大宋。”
“整个大宋？”他挑挑眉说。
“是的整个大宋。这是我叶碧菲对您的知遇之恩的报答，对您的承诺。”
“好。非常好。我相信你办得到。”
“谢谢。庄主。”
我看着他手手上的帐本，说：“庄主，您可以让我看看帐本吗？”
“哦，你拿去吧。”
我打开这帐本一看，就晕头转向：什么旧管、新收、已支、实在。更恐怖的是帐本使用的记帐数字居然是大写，而且采用十六进制。
我没看完一页，就头通地合上帐本了。
张玉涵充满期望地问：“怎么样啊？毕飞，你有看出什么吗？”
我只能抱歉地回答：“庄主，我实在是看不懂这帐本。”
张玉涵惊奇地看着我问：“看不懂？”
我知道到目前为止，我给他的感觉是个非常能干的通才。我只好老实地把疑问提出来。
终于在张玉涵的解答下，我知道了:旧管相当于“上期结存”、新收相当于“本期收入”、开除或已相当于“本期支出”、实在相当于“本期结存”。原来宋朝已经使用单式记帐方法了。这古人的智慧可真不容小觑啊！不过，对于我这学过财务会计的人来说，这种方法实在是太落伍了。
张玉涵讲解完后，笑着说：“想不到我们的叶大总管也有不懂的东西啊！”
我解释说：“庄主，我只是不习惯这种记帐方法。”
张玉涵看着我问：“这种？”
“是的。我们现在使用的是单式记帐方法。而我师傅教我的是复式记帐方法。单式记帐虽然简单，但是有它致命的缺陷：无法反映真正的盈亏，无法精确地查帐。我想庄主每天要花不少的时间在查帐上吧。”
张玉涵点着头，说：“确实。我每天至少要花四个时辰在这查帐上。毕飞，你说的复式记帐方法真的能回避这些缺陷吗？”
我回答：“是的。复式记帐方法又称借贷记帐方法，采用双向记帐方法。借表示各项收入类的增加，贷表示各项支出项的减少。借贷记帐方法有条根本规则：有借必有贷，借贷必相等。举个例子来说：迎宾酒楼向钱庄借钱一千贯，借贷记帐就如下：
借：现金一千贯
贷：应付借款一千贯“
我边说边在纸上写这T字形。
“这样帐就可以平起来。最后借方的总和必然会跟贷方的总和相等。“
我刚一说完，张玉涵就兴奋地抓住我的手说：“毕飞，你太了不起了。这样不仅省时省力，而且非常容易查帐。”
我没有认真地听他讲什么，只觉得全身的感觉细胞都集中在手上了。我脸红着说：“庄主，手……”
张玉涵这才注意到正握着我的手。但是他居然没松手，反而来回抚摩着我的手。
我只感到心脏“扑通、扑通”地跳个不停。我不得不把手从张玉涵的手里硬抽出来。
张玉涵疑惑地问：“毕飞，你的手真像姑娘家的手，又细又滑。”
我马上解释说：“可能跟我师傅给我檫的护手的药膏有关吧！我们不说这些了，还是说正题吧！”
张玉涵这才把注意力从我手上转到写着例子的纸上。忽然，张玉涵抬起头说：“这借贷记帐方法虽然有种种的好处，但是它会加重帐房的工作。”
我不得不佩服张玉涵敏锐地商业直觉。我马上把应对之策讲出来：“这是有解决办法的。我师傅曾经到过西方一个叫阿拉伯的国家。那里的人有非常简单的符号表示数字。”
我在纸上写了1到10的小写数字和相对应的大写数字，向张玉涵解释。
张玉涵看着纸上的数字点头道：“使用这种方法确实能减轻帐房的工作。”
我想到阿拉伯数字是用十进制，马上就说：“但是这种阿拉伯数字才用的是十进制，就是逢十进一。而我看帐本上采用的是十六进制，逢十六进一。”